„Curry in a hurry!“

Für 2 Portionen

Wenn‘s mal wieder schnell gehen muss und trotzdem gesund und lecker sein soll!

Schritte 1 bis 3 befolgen, danach könnt ihr euch entscheiden, ob es die klassische Variante mit etwas Reis sein soll oder die etwas schnellere Variante im Wrap.

300 g Hühnchen

1 Frühlingszwiebeln/ Lauch

1 kleine Zwiebel

½ Paprika

2 Karotten

1 Zehe Knoblauch

Salz, Pfeffer, Curry, Chili, Öl, asiatische Gewürzmischung (z.B. 5 Gewürze)

1. Hühnchen, wenn nötig, in mittelgroße Streifen schneiden. Auf Arbeitsfläche auslegen und mit Salz, Pfeffer und indischer Gewürzmischung großzügig würzen.

2. Gemüse schneiden; wenn Geduld vorhanden, in längliche Streifen.

3. Das Hühnchen in einer vorgeheizten Pfanne mit Öl anbraten. Nach ca. 3 Minuten kann das geschnittene Gemüse hinzugefügt werden. Gemüse mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen. Chili kann nach Belieben hinzugegeben werden.

Klassisch mit Reis

1 Dose Kokosmilch

4. Kokosmilch hinzugeben, wenn das Gemüse weich und das Hühnchen durchgebraten ist. Nun noch etwas von der indischen Gewürzmischung und Curry hinzugeben. Die Kokosmilch mit dem Fleisch und Gemüse für weitere 10 min. auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

5. Reis nach Verpackungsangaben kochen und mit dem Hühnchen zusammen servieren.

Im Wrap

Naturjoghurt

Salat

Tomaten

6. Hühnchen und Gemüse für etwa 10 min. anbraten.

7. Salat, Tomaten schnippeln und im Wrap anrichten. Hühnchen mit Gemüse, Naturjoghurt hinzugeben.

Unser verbronxt.-Tipp: Da es bei Studenten auch zweimal das Gleiche geben darf, am ersten Tag klassische Variante mit etwas Reis und am darauffolgenden Tag das aufgewärmte Curry einfach in einen Wrap geben. Erfahrungsgemäß verdickt sich die Kokosmilch bei wiederholtem Aufwärmen.

Text und Bilder: Jule Hummel

  

Dieser Artikel erschien in Ausgabe 6.VX vom 31.05.2017.